导读：椒盐蛇衣是一道美味的川菜，是一种味道比较重的口味蛇做法，是采用爆炒的工艺烹饪而成，迎合了现代人重口味的特点，非常适合年轻人吃，并且集合了蛇蜕的药用保健价值，在品尝美味蛇肉食谱的同时，无形的给我们身体做一次健康保健，调理现代人很多亚健康身体的状态。下面毒蛇网小编来给各位蛇友分享这道美味又保健的蛇肉食谱【椒盐蛇衣】：
椒盐蛇衣美味可口图片欣赏
椒盐蛇衣原料：蛇蜕、150克。鸡蛋、150克、淀粉（蚕豆）、100克。胡椒粉、2克、味精、2克、盐、10克、料酒、25克、香油、5克、椒盐、35克、各适量。
椒盐蛇衣做法 椒盐蛇衣怎么做好吃
1、将蛇皮漂洗干净；
2、蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起，冷却后改成段；
3、将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀，下热油锅中炸至表层酥脆；
4、倒掉油，加椒盐、香油颠匀，起锅装盘即成。
椒盐蛇衣烹饪要点：
1、 蛇皮一定要煮制软糯；
2、本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3、炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。
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